Ingrédiants

  • 600gr de carottes
  • 50 cl de crème fraîche liquide
  • sel, poivre et cumin

Préparation

Peler et couper en rondelles les carottes. Les faire cuire dans 40 cl d'eau avec un demi cube de bouillon de volaille. Mixer le tout au blender avec 20cl de crème liquide. Saler, poivrer et ajouter 4 pincées de cumin. Verser dans des verrines et mettre au frais.
Monter 20cl de crème liquide en chantilly avec un peu de sel, du poivre et 3 pincées de cumin.
Avec une poche à douille disposer sur le velouté de carottes refroidi et parsemer de paprika.