Ingrédients :

 4 œufs
  150 g de gouda
  40 g de beurre
  1 cuillère à soupe de lait
  1 oignon
  2 tomates
  2 poivrons rouges et verts
  sel
  poivre  

Préparation :

Pelez et émincez l’oignon. 
Lavez, épépinez et coupez les tomates et les poivrons en dés.
Coupez le gouda en fines lamelles.

Faites revenir l’oignon dans le beurre. Ajoutez les dés de tomates et de poivrons. Laissez cuire jusqu'à évaporation du jus de cuisson. 

Battez les œufs avec le sel, le poivre et le lait.
Versez dans la poêle contenant les légumes. Parsemez de lamelles de gouda. Laissez cire et servez.