kamounia
Nettoyer les abats de mouton (mou, cœur et foie) et les faire blanchir pendant 10 min. Couper les abats en morceaux réguliers et les assaisonner avec du sel, du poivre (rouge et noir) et de la coriandre. Dans une casserole,
kammounia au calamars
Couper les calamars dans le sens de la longueur Mettre dans fait-tout l'huile, l’ail haché et les calamars coupés. Les faire revenir sur feu doux 2 minutes environ. Rajouter l'harissa, le concentré de tomates, le sel et
Kamounia au Bœuf
Coupez en morceaux la viande (Vous devrez couper votre viande et le foie en morceaux plus ou moins gros). Puis coupez le foie Dans une marmite, une grande casserole ou un faitout, versez de l’huile d’olive (environ 4 cuillères