Ingrédients

  • 3 carottes
  • 1 blanc de poireaux
  • 1 courgette
  • 4 plaques de ravioles
  • 1 cube de bouillon
  • 1 CS d'huile d'olive
  • Sel

Préparation

Nettoyer et émincer le blanc de poireau (lanières très fines de 3 à 4 cm de long)
Eplucher et râper les carottes et la courgette.
Dans une mijoteuse faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir le poireau.
Ajouter les carottes, laisser rissoler 2 ou 3 minutes puis ajouter la courgette et poursuivre la cuisson 3 minutes.

Soupe aux ravioles
Couvrir d'eau, saler, émietter le cube de bouillon et faire cuire à petits bouillons pendant 4 à 5 minutes.
Ajouter de l'eau si nécessaire.
Plonger les plaques de ravioles entières dans la soupe à peine frémissante, dès qu'elles remontent à la surface elles sont cuites.
Soupe aux ravioles

Servir sans attendre.