Beignets sans friture
Ingrédients
- 320 g de farine
- 5 g de levure de boulanger
- 120 ml de lait
- 20 g de beurre
- 50 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
Préparation
- Mettez le lait, le sucre et le beurre dans une casserole. Faire chauffer à feu doux pour faire fondre le beurre et dissoudre le sucre.
- Dans le bol du robot, versez la farine et la levure.
-Ajoutez-y l’œuf puis le mélange lait/beurre/sucre
- Pétrissez, ajoutez la pincée de sel puis pétrissez de nouveau jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du robot.
- Couvrez la pâte et laissez la reposer dans un endroit chaud et sec, pendant environ une heure, elle va doubler de volume.
- Dégazez la pâte et abaissez là sur environ 1,5 cm d'épaisseur
- Découpez les beignets à l'aide d'un emporte pièce et disposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez reposer à nouveau pendant 45 minutes.
- Préchauffer le four à 180°
- A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface des beignets avec un peu de lait
- Enfournez pendant 9 minutes
- A la sortie du four, passez rapidement les beignets dans l'eau froide, avant de les rouler dans le sucre. Ils garderont ainsi tout leur moelleux.
