Ingrédients :

  • 320 g de farine
  • 5 g de levure de boulanger
  • 120 ml de lait
  • 20 g de beurre
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

Préparation :

- Mettez le lait, le sucre et le beurre dans une casserole. Faire chauffer à feu doux pour faire fondre le beurre et dissoudre le sucre.

- Dans le bol du robot, versez la farine et la levure.

-Ajoutez-y l’œuf puis le mélange lait/beurre/sucre


- Pétrissez, ajoutez la pincée de sel puis pétrissez de nouveau jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du robot.

- Couvrez la pâte et laissez la reposer dans un endroit chaud et sec, pendant environ une heure, elle va doubler de volume.
- Dégazez la pâte et abaissez là sur environ 1,5 cm d'épaisseur

- Découpez les beignets à l'aide d'un emporte pièce et disposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.


- Laissez reposer à nouveau pendant 45 minutes.

- Préchauffer le four à 180°
- A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface des beignets avec un peu de lait
- Enfournez pendant 9 minutes
- A la sortie du four, passez rapidement les beignets dans l'eau froide, avant de les rouler dans le sucre. Ils garderont ainsi tout leur moelleux.