Ingrédients

  • 375 gr de fromage blanc frais (pas salé)
  • 270 ml de crème fraîche
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre
  • 250 gr de biscuits
  • 100 gr de beurre
  • sucre et crème (pour le nappage au caramel)

Préparation

Préchauffez le four à 170°C.

Mixez les biscuits de façon à obtenir une poudre fine.

Faîtes fondre le beurre et le mélanger au biscuits de façon à former une pâte ultra friable.

Tapissez un moule à tarte avec le mélange et réservez le au frais.

Mélangez la crème avec le fromage et le sucre.

Rajoutez les œufs un par un en fouettant.

Lorsque le mélange est lisse et homogène, versez-le sur le fond de tarte en biscuits.

Enfournez 30 min à 170°C.

Sortez le gâteau et laissez le refroidir au frais au moins 2 heures.

Préparez le caramel : dans une casserole mettez 70 gr de sucre et laissez caraméliser. Lorsque le caramel commence à prendre, retirez la casserole du feu et rajoutez de la crème (attention aux éclaboussures !)

Versez le caramel au dessus du cheesecake