Ingrédients (pour 4 personnes)

  • Pour la crème
  • 4 cuillères à soupe de riz
  • 50 cl de lait
  • 65 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • Pour le sirop
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • Des pistaches concassées pour décorer

Méthode de préparation

Préparation de la crème :

 délayer la  poudre de riz dans un peu de lait puis verser dans une casserole avec le reste du lait, le sucre et l’eau de fleur d’oranger. Cuire sur feu moyen sans cesser de fouetter. Lorsqu’il n’y a plus de mousse à la surface de la crème et qu’elle nappe une cuillère, c’est prêt. Verser dans des cercles (ou des ramequins) et mettre au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement.

  1. Préparation du sirop : mettre l’eau, le sucre et l’eau de fleur d’oranger dans une casserole. Faire chauffer sur feu vif et laisser réduire. Lorsque le mélange a diminué de moitié, retirer du feu et réserver.

Servir nappé de sirop (pas trop car c’est très sucré) et décoré de pistaches