Ingrédients
Pour la pâte :
200g de farine
Sel
1 c à s de levure chimique
De l’eau tiède pour ramasser la peau.
Pour la farce :
1 oignon
1 échalote
2 tomates coupées
1 c à s de persil
2 gousses d’ail
Sel
Poivre
2 c à s d’huile d’olive
Préparation

Dans un saladier mélanger tout les ingrédients de la pâte jusqu’à obtention d’une pâte souple. Laisser la pâte lever dans un endroit tiède. D’autre part, éplucher et couper les légumes en dés. Faire revenir les légumes coupés en parsemant avec le sel et le poivre. Etaler la pâte puis la découper en rondelle. Farcir les rondelles de pâte avec les légumes. Frire les beignets dans un bain d’huile chaude. Servir chaud les beignets salés aux légumes.