L'ham mfawer

tounsia.Net : L'ham mfawer

 

Ingrédients :

-Quelques morceaux de viande de mouton, d’agneau ou de veau (ici j’ai utilisé 4 morceaux de viande de mouton, 2 gros et 2 petits), choisir des morceaux du gigot ou de l’épaule.

-1 oignon découpé en lamelle.

-Sel

-Cumin

-Romarin

-Thym

-Poivre noir

-Poivre de cayenne

 

Préparation :

 

Mettez de l’eau à bouillir dans la marmite de votre couscoussier.

 

En attendant salez les morceaux de viandes puis disposez-les sur le plat du couscoussier (vous pouvez aussi mettre du cumin pour parfumer, c'est ce que j'ai fait) et découpez l’oignon en lamelles. Couvrez la viande avec les lamelles d’oignon et recouvrez le tout avec du papier alu.

 

Mettez votre plat sur la marmite et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit entièrement cuite. Il faudra conter environ 1h de cuisson, cela dépend de la quantité et de la variété de la viande.

 

Pour vérifier la cuisson, piquez avec un couteau pointu, si la lame entre facilement c’est que la viande est cuite.

Recette precédente

Glace figues cannelle