طاجين الباي
المكونات
- 500 غ لحم البقر المفروم
- 500 غ سبانخ
- 500 غ ريكوتا
- 10 بيضات
- جبن مرحي
- بصلة
- تابل و كروية
- ملح
- فلفل أسود
- جوز المفروم للزينة
تحضير
في مقلاة، يقلى البصل و اللحم المفروم في الزيت ، يضاف الملح ،الفلفل الأسود و ملعقة صغيرة تابل و كروية .يبرد قليلا، ثم يخلط كل شيء للحصول على خليط رطب.
تضاف له أربع بيضات ونصف كمية الجبن المرحي، تخلط جيدا، تصب في قالب، تخبز في فرن ساخن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق.
وفي ذلك الوقت، تقلى السبانخ في مقلاة جافة حتى تنشف من الماء،ثم يضاف لها ثلاثة بيضات وتخلط.يسكب خليط السبناخ و البيض فوق طبقة اللحم المفروم في الطبق .
في الوقت نفسه، يوضع في وعاء كبير، الريكوتا، ثلاث بيضات الكمية المتبقية من الجبن المبشور والملح ويخلط مع بعض ثم يسكب خليط الريكوتا على طبقة السبانخ وتطهى لمدة 15 دقائق.عندما يجهز الطبق يترك حتى يبرد ثم يقطع إلى قطع.
يزين من الفوق بالفستق المفروم ويقدم
