cuisine tunisienne

  1. Acceuil
  2. cuisine tunisienne
  • TounsiaNet : Zouza au caramel

  • Zouza au caramel

    Commencer par préparer la confiture de lait " Caramel ", Dans une cocotte, faire cuire la boîte de lait concentré sucré dans un volume d'eau qui dépasse la boite d'un doigt, pendant 45 min. Laisser refroidir

  • TounsiaNet : Boulettes amande au chocolat

  • Boulettes amande au chocolat

    Comme d'habitude, on commence par mélanger la poudre d'amande et le sucre glace, on ajoute petit à petit l'eau de rose ou de géranium, jusqu'à obtention d'une boule de pâte, bien souple, on laisse reposer. Dans un

  • TounsiaNet : Petits fours aux amandes

  • Petits fours aux amandes

    Mélangez tous les ingrédients ensemble. Vous obtiendrez une pâte lisse et souple. Introduire cette dernière dans une poche à douille et presser en forme de rosace. Décorez le dessus de chaque pièce

  • TounsiaNet : des calamars farcis

  • des calamars farcis

    Dans un grand bol rempli d'eau chaude, faire tremper les vermicelles, couvrir et laisser gonfler puis faire égoutter et découper à l'aide d'une paire de ciseaux sans trop insister pour garder de la texture. Dans une

  • TounsiaNet : mhalabya

  • mhalabya

    Préparation de la crème :  délayer la  poudre de riz dans un peu de lait puis verser dans une casserole avec le reste du lait, le sucre et l’eau de fleur d’oranger. Cuire sur feu moyen sans cesser de

  • TounsiaNet : Fondok elghalla

  • Fondok elghalla

    Commencez par évider les légumes, après les avoir bien lavés, conservez les couvercles, pour les courgettes, utilisez une petite fourchette que vous piquez dans la chair et que vous tournez comme un

  • TounsiaNet : Ghraibet Homs

  • Ghraibet Homs

    Dans une casserole, faites cuire le beurre à feu doux. Enlevez le petit-lait. Laissez colorer le beurre jusqu'à l'obtention d'une couleur noisette. Tamisez séparément la farine blanche, la farine de pois chiches et le

  • TounsiaNet : Ghraibet dro3

  • Ghraibet dro3

    Mélanger beurre avec le sucre glace Ajouter la farine et le dro3 tamisé et bien mélanger avec la main Laisser reposer Confectionner les ghraibas , les mettre sur un plateau Laisser reposer 30 mn au frais avant de les cuire

  • TounsiaNet : Ourta

  • Ourta

    Mixer grossièrement les noisettes, les amandes et les pistaches. En garder qlqs uns pour la déco. Préparer le sirop de sucre : dans une petite casserole, verser le sucre, le jus de citron et l’eau Faire cuire à

  • TounsiaNet : kafteji

  • kafteji

    Commencez par éplucher, laver, et couper les pommes de terre en cubes,les faire frire dans un bain d'huile. Entre temps épluchez, lavez....la courge et la coupez en fines tranches, équeutez les piments. Une fois les

  • TounsiaNet : Tarte Aux Thons

  • Tarte Aux Thons

    Préchauffez le four à 200 degrés th 7. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez la avec une fourchette. Étalez sur toute la pâte de moutarde. Ajoutez dessus le thon

  • TounsiaNet : Mille-feuille citron gingembre

  • Mille-feuille citron gingembre

    Détaillez des bandes rectangulaire dans la pâte et posez les sur une plaque couverte de papier cuisson puis piquez les avec une fourchette. Placez au frais 30 min et préchauffez le four à 180°c. Pendant ce temps,