samsa tunisienne
La farce d’amandes : Mélanger les amandes, le sucre, la vanille et la cannelle. Arroser d’eau de fleur d’oranger, bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange un peu molle et laisser
brochettes d’agneau
Coupez l’agneau en morceaux égaux, faites-les mariner avec les ingrédients mentionnés pendant 2 heures en les retournant de temps en temps. D’autre part, pelez les oignons, nettoyez les poivrons, faites-les blanchir
Soupe de pommes de terre et carottes
Grillez les amandes à sec et réservez. Coupez les oignons en petits morceaux et faites-les revenir avec l’huile dans une casserole pendant 5 minutes environ. Coupez les carottes en rondelles et ajoutez-les à
Osbane (pance farcie)
Faites cuire les tripes, les poumons et les boyaux dans l’eau salée bouillante pour 15 minutes en remuant de temps en temps Retirez les tripes du feu, lavez, puis découpez en grands morceaux pour pouvoir farcir Coupez le foie,
Crème (sauce) de parmesan
Mélangez les jaunes d’œufs avec le parmesan râpé Ajoutez la crème fraiche Faites cuire le mélange dans un bain-marie en mélangeant sans cesse Quand le fromage se fonde bien, enlevez du feu et
La sauce Baba Ghannouj
Faites griller les aubergines sur le charbon Retournez souvent le long de 30 minutes La peau des aubergines doit se gonfler et noircir Retirez du feu Laissez refroidir Retirez la peau Coupez la pulpe en petits morceaux Et malaxez Ajoutez
Brick à la viande hachée
Faire cuire les pommes de terre dans une casserole remplie d’eau bouillante salée. Pendant ce temps, faites revenir la viande dans une poêle anti-adhésive avec l’oignon émincé et l’huile
Aïn Sapaniouria (Oeil espagnol)
Faites bouillir 3 oeufs dans une casserole d’eau salée pendant quelques minutes. émincez l’oignon et le persil et mélangez les avec la viande, la coriandre et un oeuf cru. Salez et poivrez. Vous allez obtenir un
Brick Danouni
Pour la pâte: Ajoute a la farine et le semoule le beurre fondu, le sel,le levure et un peu d'eau et mélanger pour avoir une pâte homogèneLaisser la pâte se reposer Pour la farce: Dans une poele mettre le
Harissa Hloua
La veilles, mélangez dans un grand récipient la semoule avec le sucre, mélangez bien, ajoutez l’huile sans cesser de mélanger puis quelques gouttes d’arôme d’amande mélangez bien avec les
Droo (crème de sorgho)
Dans une casserole, mettez le sorgho et le sucre et bien mélangez Ajoutez ensuite le lait froid et mélangez Mettez sur feu moyen et laissez cuire en remuant sans cesse Remuez jusqu’à que le mélange commence
Biscuit Tunisien Traditionnel
Commencez par bien battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez l'huile et la farine avec la levure et le sésame, Tout mélanger et laisser reposer pendant un 1/4 d'heure. Puis façonnez les boudin avec la