cuisine tunisienne

  • TounsiaNet : fricassé tunisien
  • fricassé tunisien

    Dans un grand saladier verser la farine et le sel et les mélanger. Faire un trou au centre, y verser la levure, l’oeuf et 2 cuillères a soupe d’huile d'olive et de l'eau tiede. Melanger le tout à la main, en faire

  • TounsiaNet : mlawi tunisienne
  • mlawi tunisienne

    Dans un saladier, mélanger la farine, la semoule, le sel et la levure, diluée auparavant dans un peu d'eau tiède (un demi-verre). Mélanger tout en versant l'eau. Ajouter l'huile d'olive. Pétrir fermement. On

  • TounsiaNet : s'han tounsi / assiétte tunisienne
  • s'han tounsi / assiétte tunisienne

    Faites cuire les pommes de terre à l'eau. Réservez. Dans le fond de votre assiette, déposez 4CS de slata mechouia ou autre salade tunisienne de votre choix. Dans un bol, mélangez ensemble 1CS d'harissa avec 2CS d'eau.

  • TounsiaNet : Chapati tunisien
  • Chapati tunisien

    Mélangez la farine et le semoule avec le sel et la levure Ajoutez l’huile et pétrissez Puis ajoutez le lait tiède et l'eau graduellement en pétrissant jusqu’à obtenir une pate homogène pas

  • TounsiaNet : tajine tunisien
  • tajine tunisien

      Faire cuire trois oeufs durs. Ecailler-les et couper-les en petits morceaux. Peler et couper les pommes de terre en dés et les faire cuire dans l'’huile bouillante pendant 20 min. Préchauffer le four thermos 6. Faire

  • TounsiaNet : Spaghettis aux fruits de mer
  • Spaghettis aux fruits de mer

    Décongeler les fruits de mer au préalable. Dans une marmite, couper l'oignon et mettre l'ail, les feuilles de laurier et les fuits de mer. Les faire revenir pendant 15 minutes. Ajouter les tomates, l'harissa et les épices et

  • TounsiaNet : Sauce bolognaise
  • Sauce bolognaise

    Éplucher l'oignon et le couper grossièrement. Éplucher et dégermer l'ail. Éplucher les carottes et les émincer.  Peler les tomates puis les concasser. Dans une casserole, faites revenir l'ail et

  • TounsiaNet : Gratin de macaroni à la bolognaise
  • Gratin de macaroni à la bolognaise

    Préchauffez le four à 180ºC. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les macaroni selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, réchauffez la sauce bolognaise. Lorsque

  • TounsiaNet : Cannelloni à la bolognaise traditionnels
  • Cannelloni à la bolognaise traditionnels

    Portez une grande casserole d'eau à ébullition. A l'ébullition, plongez-y 1 ou 2 cannellonis à la fois jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement. Comptez environ 1 minute de cuisson. Retirez

  • TounsiaNet : Sauce Béchamel
  • Sauce Béchamel

    Dans une casserole, faire fondre du beurre à feu doux. Une fois que le beurre est bien fondu, ajouter la même quantité de farine et mélanger pour bien amalgamer les deux ingrédients. Après

  • TounsiaNet : cannelloni aux épinards et ricotte
  • cannelloni aux épinards et ricotte

    Emincer les oignons et l'ail. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive Ajouter l'éscalope et laisser cuire. Ajouter l'eau, le thym,le rosemary, le sel et le poivre Laisser cuire pendant 15 min Dans une autre

  • TounsiaNet : Sauce tomate
  • Sauce tomate

    Hacher l'oignon, le faire revenir avec l'huile dans un wok ou une sauteuse. Quand l'oignon est transparent, ajouter les tomates fraîches coupées en morceaux, ou les tomates en conserve avec leur jus, en laissant la peau et les