tajine du bey
Faites revenir dans 8 cl d’huile d’olive la viande d’agneau hachée. Ajouter l’oignon haché et les gousses d’ail écrasées. Saler, poivrer. Ajouter la coriandre. Mélanger. Laisser
Tajine makrouna
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse puis ajoutez l'oignon haché, l'ail pilé et la viande coupée en petits dés réguliers. Assaisonnez de sel et de poivre et faites dorer pendant quelques
Tbikha tunisienne
Éplucher les oignons et les émincer grossièrement. Faire suer les oignons dans 15 cl d’huile d’olive. Ajouter les pois chiches trempés la veille et le concentré de
Makroudh kairouan
Mélanger la semoule, le beurre, le sel puis mouiller d’eau tiède et travailler jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Laisser reposer quelques instants. Préparer la farce avec la pâte
Pâte à sucre
Dans un grand saladier ou dans le bol d'un batteur, mélangez le blanc d'oeuf, les colorants et le miel jusqu'à ce que l'ensemble soit presque homogène. Ajoutez progressivement le sucre glace, en mélangeant
Crème au beurre
Commencer par préparer tous les ingrédients Verser le sucre en poudre dans une casserole en inox. Ajouter l'eau: La quantité d'eau correspond à la quantité nécessaire pour humidifier le sucre. Il n'est pas
Riz aux fruits secs "rouz bil fekia"
Faire griller les fruits secs dans le beurre clarifié Retirez-les de la poêle et égouttez sur du papier absorbant. Faire revenir l'oignon dans le meme beurre ou l'huile jusqu'a ce qu'il devient transparentMettre le riz et
Mayonnaise "sans oeufs"
Mettre tous les ingrédients dans le mixeur sauf lhuile Bien mélanger en ajoutant l'huile progressivement Saler et poivrer Verser le dans un contenant à fermeture hermétique. La mayonnaise sans oeufs se conserve
Lasagnes bolognaise
Pour réaliser cette recette de lasagnes bolognaise, commencer par préparer la sauce bolognaise et le bechamel Beurrer largement un plat à lasagne. Couvrir le fond du plat de pâte à lasagne. Choisissez une
Spaghetti à la carbonara
Portez à ébullition 3 l d’eau, additionnée d’une c. à café et demie de sel et d’une c. à soupe d’huile. Plongez-y les spaghettis, défaites-les délicatement à la
Focaccia aux olives noires & romarin
Mettre tous les ingrédients dans un grand récipient et bien mélanger le tout. Pétrir la pâte pdt 5 minutes environ. Couvrir et laisser reposer une bonne heure. Enduire une plaque de four d'huile. Dégazer