cuisine tunisienne

  • TounsiaNet : Riz au calamars farcis
  • Riz au calamars farcis

    Pour commencer, hacher finement le persil et 1 oignon Couper les tentacules des calamars en petits morceaux, et les rajouter au mélange oignon - persil Ajouter au mélange 2 poignées de riz, 1 cac d'harissa, 1/2 cac de piment

  • TounsiaNet : Sardines farcies à la tunisienne
  • Sardines farcies à la tunisienne

    Lavez, écaillez, étêtez et videz les sardines, enlevez l'arête sans séparer les filets, mettez-les à plat sur du papier absorbant. Préchauffez le four th.6 (180°C). Pendant ce temps, faites la

  • TounsiaNet : hsou tunisien
  • hsou tunisien

    Épluchez et hachez l'oignon. Faites-le revenir dans 10 cl d'huile d'olive. Ajoutez le concentré de tomates, la harissa, le paprika, le carvi et la coriandre. Salez, poivrez. Mélangez avec une spatule en bois.  Lavez la

  • TounsiaNet : Cheescake sans cuisson aux deux citrons
  • Cheescake sans cuisson aux deux citrons

    Comme je voulais quelque chose de plus aérien qu'un biscuit reconstitué , j'ai utilisé une pate feuilletée . Ici pate feuilletée au thermomix pour le fond de mon cheescake . Foncer un moule à

  • TounsiaNet : Maamoul aux dattes
  • Maamoul aux dattes

    Dans une terrine mélanger la farine tamisée, le semoule, les sucres, le sel et la levure. Ajoutez le beurre mou et faire rentrer le gras dans le mélange en frottant légerement la pâte. Ramassez la pâte avec

  • TounsiaNet : Mlabes
  • Mlabes

      Dans un bol, mettre des amandes, sucre, zeste de citron, puis ajouter l'œuf jaune  Bien mélanger jusqu'a l'obtention d'une pate homogene Former des boules de petite taille. Semer la farine au-dessus de plat pour le four

  • TounsiaNet : Ojja au merguez
  • Ojja au merguez

    Faire revenir l'oignon coupé en petits morceaux dans l'huile d'olive. Ajouter les poivrons coupés en petits morceaux, le concentré de tomates, les gousses d’Ail écrasées.  Saler, poivrer et ajouter 1

  • TounsiaNet : Zrir tunisien
  • Zrir tunisien

    Faire griller les fruits sec et les broyer jusqu’à l'obtention de pâte homogène. Préparer les graines de sésame, les nettoyer et enlever les mauvaises graines et faire attention si jamais il y a des pierres

  • TounsiaNet : Zlabia tunisienne
  • Zlabia tunisienne

    Mélanger la farine avec la levure et le yaourt. On doit obtenir une pâte épaisse. Laisser reposer 2 heures environ.  Faire un sirop de sucre avec le sucre et l'eau dans lequel on ajoute la cardamone (sans les

  • TounsiaNet : lablabi tunisien
  • lablabi tunisien

    Faire cuire les pois chiches, jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment ramollis dans deux litres d'eau.  Couper le pain en petites morceaux dans un grand bol, ensuite verser de l'eau de pois chiches avec le pois chiches bien

  • TounsiaNet : Recette Mermez à la viande de Veau
  • Recette Mermez à la viande de Veau

    Faites revenir la viande dans l'huile avec la coriandre, le poivre rouge, le poivre noir et du sel.  Ajoutez les tomates épluchées et réduites en purée et les poivrons entiers.  Couvrez avec très peu

  • TounsiaNet : Kaâk anbar
  • Kaâk anbar

    Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace. Mixez le mélange quelques minutes pour affiner plus la poudre d'amande Battez légèrement les blancs d'œuf Incorporez la poudre d'amande et les œufs Ajoutez