Ma9roudh au four

tounsia.Net : Ma9roudh au four

Ingrédients

  • 3 mesures de semoule fine soit 1 kg de semoule fine type « le renard »
  • 1 mesure de beurre fondu ( président ) soit 250 gr de beurre
  • 3/4 d’une cuillère à soupe de sel environ
  • 50 ml d’huile de tournesol
  • 30 gr de farine
  • environ 200 à 300 ml d’eau , la quantité dépend de la qualité de la semoule et du beurre
Pour la farce:
  • Pour la farce:
  • 250 gr de pâte de dattes écrasées
  • 1 càs de beurre mou
  • un peu de fleur d’oranger
  • des moules à tartelettes
  • des clous de girofles

Préparation

Verser la semoule dans un grand saladier

Ajouter la farine , le sel et l’huile

Verser le beurre fondu et travailler avec la paume des mains

Arroser d’un peu d’eau et travailler à nouveau

Procéder ainsi en versant l’eau progressivement

Recouvrir la pâte de papier film et réserver au réfrigérateur le temps de préparer la pâte de dattes

Bien travailler la pâte de datte avec les mains , elle doit être bien molle

Ajouter un peu de beurre mou et un peu de fleur d’oranger

Travailler à nouveau , former des petites boulettes et réserver

Sortir la pâte à makrout du frigo et la diviser en plusieurs boules égales

Former des boules et creuser le centre avec le doigt

Mettre une petite boulette de farce et rouler pour cacher la farce

Déposer chaque boule dans les moules à tartelettes

Aplatir et décorer avec la pince nakache et piquer un clou de girofle au centre

Enfourner à 180° four préchauffé

Cuire 20 / 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés

Laisser refroidir et les tremper dans le miel

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