Ingrédients

Pour les mini Samsa :

  • 1 paquet de feuilles de brik
  • 100 gr de poudre d’amandes
  • 100 gr de poudre de noisettes
  • 100 gr de sucre
  • 3 c à s d’eau de géranium
  • 50 gr de beurre fondu.

Pour la crème pâtissière :

  • 1 litre de lait
  • 4 c à s d'amidon
  • 4 c à s de sucre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 4 c à s d’eau de géranium.

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Commencer par préparer les Samsas.

Dans un bol bien mélanger les fruits secs, le sucre et l’eau de géranium.

Couper chaque feuille de brik rectangulaire en 3 dans le sens de la largeur.

Imbiber au fur et à mesure chaque rectangle et le rajouter une cuillère à café de farce aux fruits secs.

Rabattre les deux côtés du rectangle pour former des triangles ou des bâtons.

Terminer jusqu’à épuisement de la farce.

Enfourner 15 mn jusqu’à ce que les cigares deviennent dorés.

Entre temps préparer la crème pâtissière.

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la crème et cuire à feu doux sans cesser de remuer ( jusqu’à première ébullition).

Dans chaque coupe, mettre au fond une mini Samsa coupée en morceau.

Verser par-dessus la crème pâtissière.

Saupoudrer de fruits secs.

Servir chaud ou froid.