Les crêpes turques
Ingrédients
Pour la pâte:- Pour la pâte:
- 400 gr de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 càc de sucre
- 1 càc de sel
- 250 ml de lait tiède
- 80 gr de beurre mou
- Farce 1:
- julienne de légumes (courgette, carottes, céleri)
- thon
- crème fraîche
- fond de veau
- sel, poivre noir, cumin
- fromage
- Farce 2:
- 4 petites pommes de terre
- 200 gr environ de pousses d'épinards
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- sel,poivre
- huile d'olive
- fromage fondu
- Farce 3 :
- De la viande haché
- la moitié d'un poivron cuit éplucher et couper en petit dés
- de l'oignon haché
- une carotte râpée
- une demi courgette râpée
- un petit peu d'olives dénoyauté et couper en petit
- du sel , poivre , persil , safran , piment doux , ainsi qu'épice marocaine
- du fromage râpé
Préparation
Farce 1
mettre les légumes en julienne dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive
ajouter les épices et un petit verre d'eau et laisser mijoter 10 minutes
ajouter ensuite 2 cas de crème fraîche
réserver
Farce 2:
Faites bouillir une casserole d'eau avec 4 petites pommes de terre.
Pendant ce temps faire revenir l'ail et l'oignon hachés dans un filet d'huile d'olive.
Baisser le feu, ajouter les épinards et cuire 5 minutes environ. Saler, poivrer et laisser tiédir.
Éplucher les pommes de terre et les écraser lorsqu'ils sont encore chauds.
Ajouter la farce et mélanger à l'aide d'une spatule
Farce 3 :
dans une poêle faites revenir l'oignon ,
ensuite ajoutez la viande hachée ainsi que toutes
les épices et puis mélanger et ensuite ajouter les olives dénoyautés les poivrons
coupés en dés la carotte râpée et la courgette râpée bien mélanger et laisser cuire a feux doux !
une fois cuit mettre dans un récipient et laisser refroidir
( Vous devez enlever l'huile etc qu'il reste pour pas que la pâte se ramollisse ) !
Les crêpes
mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et pétrir pendant 10 minutes
mettez la pâte au frais durant un petit quart d'heure
Montage:
faire des boules de pâte de la taille d'un abricot
étaler les boules de pâte
ajouter la farce sur une partie de la pâte, un peu de fromage
et refermer avec la seconde partie
cuire sur une poêle sans ajout de matières grasses
