Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 1/2 cube de levure boulangère
  • 1 càs de sucre en poudre
  • 1 càc de sel
  • 3 càs de lait en poudre
  • 1 tasse d’eau tiède
  • 3 cuillère a soupe de thym
  • 3 càs de beurre mou
  • L’huile d’olive

Préparation 

Dans un petit bol, diluée la levure boulangère avec le sucre en poudre dans un peu d’eau et laisser le lever quelques instants.
Dans une grande terrine, mélanger la farine tamisée avec le sel, le lait, la tasse d’eau et du thym.
Ajouter alors le beurre et bien pétrir la pâte pour que le beurre se mélange bien à la pâte.
Ramasser la pâte en boule et laisser lever à couvert jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Une fois la pâte levée, l’étaler au rouleau à pâtisserie puis la rouler sur elle-même pour former un boudin.
Placer le boudin obtenu dans un moule à cake bien beurré de 30 cm de large et laisser de nouveau la pâte lever.
Après ce temps de repos, prenez votre pâte et dégazez-la.
Aidez-vous d’une balance pour diviser votre pâte 18 morceaux d’environ plus ou moins 100 g chacun.
Farinez un peu votre plan de travail, avec un rouleau à pâtisserie étalez en forme ronde une boule de pâte pour que vous puissiez les farcir facilement.
Mettez-y un morceau de fromage fondu au centre.
Joindre les quatre côtés opposés du rond pour éviter de faire tomber de la farce et ensuite collez tous les côtés pour bien souder le buns et éviter qu’il ne s’ouvre à la cuisson.
Badigeonnez vos buns du mélange jaune d’œuf-lait et saupoudrez la moitié de vos buns de graines de fromage râpée .
Les disposer au fur et à mesure sur deux plaques recouvertes de papier cuisson, les laisser reposer entre quarante mn et 1 heure à température ambiante couverts d’un linge.
15 mn avant le temps de repos, préchauffez votre four à 180°.